<- Zurück Weinverschnitt ist billig?Der Verschnitt oder auf Französisch, die Cuvée ist seit Jahrzehnten im Kellerbetrieben an der Tagesordnung. Der in den Köpfen ruhende Gedanke, dass Verschnitt etwas Negatives ist, stimmt in keiner Art und Weiße. Das Gegenteil trifft zu. Gerade beim Verschnitt legt man höchsten Wert auf das Optimum an Harmonie, Komplexität und Lagerfähigkeit.
Champagner zum Bespiel, wird seit eh und je aus 3 verschiedenen Rebsorten mit unterschiedlichstem alter, miteinander vermischt, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Der Portweine wird zum Teil mit bis zu 80 Weinen verschnitten.
Reinsortige Qualitätsweine können auf Grund des Klimas in südlichen Gebieten oft nicht ausgebaut werden, da die dafür benötigte Qualität der Traube nur schwer erreicht werden kann. Aus diesem und auch anderen Gründen findet man dort fast ausschließlich Verschnitt Weine. Als Beispiel wäre der Bardolino - aus den Rebsorten Corvina Veronese (35–65 % Anteil), und Rondinella (10–40 % Anteil)- oder der Chianti – aus den Rebsorten Sangiovese- (mindestens 80 %).und oder Canaiolo und Cabernet Sauvignon zu nennen.
Auch in Österreich findet man, beim genaueren hinsehen, oft Verschnittene oder Cuvées, wie z.B. den aus der Steiermark bekannte Junker (Bis zu 5 Sorten). Heimische Winzer setzten vermehr auf Cuvée Weine im Rotweinbereich und präsentieren damit ihre eigene Linie.
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